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Mirko e Maurizio, i maestri della pizza

Articolo del 29.04.2013 - Scritto da civicovenezze in Notizie
CAVARZERE – Una pizza da premiare, quella realizzata da Mirko Boniolo, pizzaiolo che lavora a Cavarzere, classificatosi undicesimo a una gara mondiale di pizza, alla quale hanno partecipato oltre duecento concorrenti. Originario di San Martino di Venezze, Mirko è molto apprezzato a Cavarzere per le sue abilità di pizzaiolo, ai campionati di Parma ha gareggiato nella categoria riservata alle pizze in teglia. La specialità che ha scelto di preparare per l’importante occasione è stato il suo piatto forte, ossia la pizza con salsiccia, bruscandoli e pecorino. La giuria ha molto apprezzato il risultato del suo lavoro e gli ha attribuito ben 725 punti, appena una cinquantina in meno del vincitore, facendolo classificare undicesimo. La gara di Parma può essere classificata come un vero campionato mondiale della pizza, aver ottenuto un risultato così importante ha dato a Mirko davvero tanta soddisfazione e lo stimolo per andare avanti con la sua professione, in attesa di traguardi altrettanto ambiti.
Per prepararsi al campionato, negli ultimi mesi Mirko e Maurizio Bozzo, che ha partecipato insieme a lui, hanno sperimentato varie tipologie di pizza, combinando gli ingredienti più diversi ed esplorando nuovi sapori. “È stato entusiasmante – ha commentato Mirko – mi ha fatto molto piacere partecipare e mettere alla prova le mie abilità di pizzaiolo, poi è arrivato anche questo ottimo risultato.
Davvero un’esperienza memorabile”.
Fonte: La Voce di Rovigo – Nicla Sguotti

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